ФИЗИОЛОГИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Распределение процессов обработки пищи однотипно у всех теп-

локровных животных, в том числе и у человека: в ротовой полости -

измельчение пищи и формирование пищевого комка; в желудке -

своеобразный склад пищи и кислотная денатурация; в тонком кишеч-

нике - гидролиз с помощью ферментов самого организма и ферментов,

находящихся в пище, а также всасывание обработанной пищи; в тол-

стом кишечнике - дальнейшее переваривание, всасывание, формирова-

ние каловых масс и эвакуация их. В каждом отделе осуществляется

свое пищеварение с присущими только этому отделу ферментами.

В ротовой полости с помощью собственных ферментов осущес-

твляется полостное пищеварение крахмала (начальная стадия).

В желудке идет полостное пищеварение с помощью собственных

ферментов и автолиз, т.е. гидролиз пищи ферментами, находящимися

в ней самой.

В тонком кишечнике наблюдается полостное и пристеночное пище-

варение, а также незначительное симбиозное. В качестве ферментов

используются, в основном, собственные и возникшие в результате

автолиза. Незначительное симбиозное пищеварение происходит с по-

мощью бактериальной флоры.

В толстом кишечнике наблюдается в основном симбиозное и нез-

начительно полостное.

В сумме эти виды пищеварения гораздо качественнее перевари-

вают пищу, нежели в отдельности. Этим достигается высокая эффек-

тивность и экономичность работы желудочно-кишечного тракта.