ХИМИЧЕСКАЯ ПРИРОДА ВИТАМИНА РР.

Анипеллегрическим витамином является никотиновая кислота или её амид.Никотиновая кислота была известна химикам ещё с 1867 года,но только 70 лет спустя было установлено,что это относительно простое и хорошо изученное вещество играет роль важней шего витамина.

Никотиновая кислота представляет собой белое кристалическое ве­щество хорошо растворимое в воде и спирте.При кипячении и автоклавиро­вании биологическая активность никотиновой кислоты не изменяется.

| --СООН | --COONH

| | | |

N N

^{Никотиновая кислота Амид никотиновой кислоты}

Активностью антипеллагрическоговитамина обладает как сама никоти­новая кислота,так и амид никотиновой кислоты.

По-видимому,в организме свободная никотиновая кислота быстро превращается в амидникотиновой кислоты.который и является истинным ан­типеллагрическим витамином.

При введении никотиновой кислоты людям и животным,страдающим пел­лагрой,все признаки заболевания исчезают.